咖啡的品种
生豆 咖啡的品种：“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，是“力量与热情”的意思，咖啡树是属于茜草科常绿灌木，咖啡属的植物约有40多种，但是能够用于人类饮用或食品工业等商用的咖啡豆 只有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三种，其中利比里亚种因风味较差又不耐叶锈病，所以基本上很少在市场流通，我们主要为入门啡友介绍阿拉比卡种和罗布斯塔种咖啡。 一、阿拉比卡种 阿拉比卡种的原生地是在埃塞俄比亚...
咖啡豆要怎么种咖啡豆的种植技术
咖啡是人们日常生活中常见的饮品，深受广大消费者的喜爱。咖啡的制作原料咖啡豆也因此具有一定的经济价值。咖啡豆主要生长在热带或者带地区，是一种园艺性多年生的经济作物，具有具有速生、高产的特点。那么咖啡豆要怎么种呢？接下来我们就一起来了解一下咖啡豆的种植技术。 1、选地整地 咖啡树它是一种喜温暖的植物，种植地一般会选在光照比较充足的地块，其次就是它的生长不需要太多的水分，土壤肥力也不用太充足...
不賣花巧Forest Bird 咖啡馆在香港
不賣花巧 Forest Bird 在香港處於剛起步的階段，雖然找一家咖啡館不是難事，可是咖啡的水準卻往往令人卻步，於是要喝最好的咖啡，一是苦心找一家好咖啡館，一是自己沖，如果想擁有兩者，而且本身有財力的話，開設自家的咖啡館是理所當然的做法，而這也是本地許多出色的咖啡館的開設原因。 地址： 中環士丹頓街 39 號 電話： 2810 1166 營業時間： 11am -8:30pm （星期二至六）／...
世界主流咖啡产地你知道几个
咖啡的风味，主要会受产地的地理和气候环境影响，比如海拔、地形、降雨、气候、土壤等。一同区域的咖啡风味会不同，甚至不同的农场的咖啡也会不同。今天我们来盘点世界咖啡产地，看看每个产地的咖啡有什么特征。 咖啡世界 1.PANAMA 巴拿马 巴拿马 拥有中美洲最理想的农业气候条件，并且以种植野生的、芳香的和风味多样的咖啡而闻名。巴拿马海拔较高，常年有海洋风吹且火山土壤丰富...
世界咖啡研究组织发布2017年度咖啡报告
近日，世界咖啡研究组织（World Coffee Research，以下简称WCR）发表了2017年的年度咖啡报告和2012-2017 WCR五年工作报告。自2012年成立以来，WCR致力与咖啡树育种、咖啡可持续发展及优质树种推广等工作，今年的报告也侧重于这几方面。 危机 今年的报告最引人注目的就是关于产量和消费量的数据。据统计，自20世纪90年代以来，咖啡的消费量和产量平均每年都以2...
为什么所有人都在说高海拔的咖啡豆很好是它喜冷还是越战越勇
对于咖啡的海拔，之前最有印象的是蓝山的豆子，固定的海拔，固定的地域，就连山脉都是固定的，这样才培养出来了世界闻名的精品豆。研究过地域对于咖啡的影响，却没有细细地研究过海拔对于咖啡豆 的影响。 这不，突然有一天不停地被人灌输说自己家的豆子是哪里哪里，多少多少海拔长出来的豆子。说得人有一点发懵，海拔对于豆子来说有那么重要吗？引起了我的好奇心。 在咖啡豆的品种中普遍被认为较好的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆...
云南咖啡豆
有关咖啡，大家向往的都是瑰夏、蜜吻之类的咖啡豆，确实，我也是；因为只有的咖啡豆才能给能舌尖上的体验；特别是对于咖啡师来说，这是一场舌尖上的盛宴。说到云南豆，更多的是情怀吧！特别是作为一个云南的本土咖啡师，这样的情怀会更加的深切。 杯咖啡，从咖农的种植采摘到处理，再辗转到烘焙师，有时候细细想来真的是来之不易；很荣幸作为一个咖啡师，能够完成一杯咖啡最后的这道工序，即成就感十足又诚惶诚恐。 ...
交易所咖啡库存数量处于近20年低点巴西正组织大规模咖啡交割入库
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，尽管交易所认证咖啡库存数量已经接近20年的低点，但有消息称，巴西国内正在组织大批量的咖啡豆运往交易所入库交割。 据知情人士称，主要交易者正准备从9月份开始将巴西咖啡豆陆续运往ICE交易所的美国咖啡交割仓库内。由于属于私人信息，因此不便于透露姓名，但据了解到，这将是自2017年以来交易所内最大一次规模增加巴西咖啡豆库存。...
会呼吸的咖啡豆怎么养养豆有什么技巧
相信很多朋友有过相同的经验，兴冲冲地买一包咖啡豆 ，过了半年后发现那剩下半包的豆子竟然喝起来平淡无味，那么咖啡豆是越新鲜越好吗？为什么咖啡需要养豆？什么才是养豆？ 什么是养豆？ 所谓的咖啡养豆，其实就是一个放气、排气的过程，刚烘好的咖啡化学变化剧烈，被烘焙之后的咖啡豆会释放大量的二氧化氮，这些气体会在冲煮时影响咖啡粉跟水的接触，如果立即拿来冲煮会影响咖啡的风味，因此养豆是必然的一个过程。...