几种常见咖啡豆的处理方法
我们知道从咖啡果实到咖啡熟豆，这个过程中需要进行生豆处理。那么到底有哪些处理方式呢？到底这些不同的咖啡豆 处理方法对咖啡的风味有着什么样的影响？今天小编就来带大家一探究竟。 咖啡豆的处理就是把咖啡果的果皮、果肉和果胶去除，取出带壳豆(一般是两个包裹在一起的，也有单独一个的)，再进行干燥稳定豆性的，出口前再磨掉豆壳。 01.自然日晒法 最便宜，最简单，最传统的咖啡豆加工方法...
加密货币进入咖啡产业
随着媒体对加密货币(cryptocurrency) 在科技，金融、商业，，甚至犯罪领域的报道,加密货币也引起了咖啡人士的注意。一些咖啡公司正在深入地涉足加密货币及其相关技术领域，并且有些公司正逐渐开始接受比特币(Bitcoin)和其他加密货币(cryptocurrencies )作为交易手段。 以Pull Espresso Machines公司为例，它现在接受加密货币作为咖啡机货款的支付方式...
十分柔和纯净的萨尔瓦多咖啡风味口感庄园产区特点介绍萨尔瓦多咖
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区，这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区，海拔约900-1500公尺，主要以波旁为主（占68%），其次是帕卡斯（占29%），混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。 咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。 总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度...
受需求困扰阿拉比卡咖啡期货价格录得2015年以来最差季度表现市场对后市走势存在分歧
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，由于担心全球新冠病毒疫情负面影响到咖啡消费需求，阿拉比卡咖啡期货价格最终录得5年来最差季度表现。 自3月底以来，阿拉比卡咖啡期货价格已累计下跌了16%。市场认为物流受阻和全球经济放缓导致市场无法消化今年巴西创历史记录的产量。基金经理们也变得越来越空头，而现阶段的净空头持仓数量也创下了近7个月来的最大值。...
咖啡期货价格仍在走高
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，洲际交易所的咖啡期货合约从9月滚动至12月。展期可能造成价格波动，因为一些多头和空头退出风险头寸，而另一些则建立新的头寸。一般情况下，咖啡期货的价格差异很大。当它们从一个活跃月滚动到下一个活跃月时，往往会加剧波动性。 2006年至2018年，活跃月咖啡期货合约的价格从未低于每磅1美元的水平。2018年，价格跌至每磅92美分的低点...
咖啡期货价格跌至95美分附近Charles Schwab评论三大原因造成
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，上周咖啡期货09合约（近期的主力合约）最低价格在0.95美元/磅附近，让咖啡价格危机重新回归。为此，国际投行机构Charles Schwab表示，今年产量丰收的预期，经济衰退导致的需求减少以及巴西当地货币的大幅贬值导致了咖啡价格的持续低迷。 在其报告中，Charles Schwab写道： “由于巴西方面创历史记录的产量预期...
咖啡种植者所要面临的各项挑战
作为咖啡种植者（简称咖农，下同）意味着过着不确定的生活。虽然可以采取措施来提高质量和价格，但事实是市场趋势和产量/质量是不可预测的。没有什么是确定的，直到咖啡袋装和杯状，价格已经支付。 相比其他各行业，咖农的收入非常低。 部分原因在于供应链的结构。另一部分是由于咖啡种植固有的风险，从不可预测的天气到害虫和劳动力短缺。 我们无法在一篇文章中全面涵盖所有这些问题...
咖啡豆放久了会有哪些变化
烘培好的咖啡豆会随着时间而变化。烘培豆放置一定时间就会失去香味，味道也可能会变得不好。咖啡豆慢慢失去香味的过程，我们称为劣化。 但是，咖啡豆是否劣化，只是制作者与饮用者主观的判断。刚刚烘培好的咖啡豆与放置一年的咖啡豆哪个口味更好呢？首先，两者的风味肯定是不一样的。如果单从字面上来判断，大家一定会选择前者。选择后者的人会认为，咖啡豆放置了一年，才刚好是味道的成熟期...
咖啡豆的不同精制方法做出来的风味截然不同你买对了吗
想要咖啡豆 拥有醇香迷人的味道，那就肯定离不开咖啡豆前期的处理，从采摘一直到烘焙，这些流程都会影响到咖啡的品质。咖啡豆前期处理，脱离果肉和果皮的过程也叫做“精制”，我们今天就来了解一下咖啡豆的“精制”。 了解“精制”的过程才能深刻体会到咖啡的醇香。也就是说，如果你不了解的“精制”，那么就不能理解咖啡的醇香。 这个“精制”也就是大家所熟知的咖啡果的处理，有如日晒和水洗常见的方式...
咖啡豆知识咖啡豆的命名和咖啡豆包装上的必要信息
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一般来说，咖啡豆的命名规则有以下几种: 以国家命名： 哥伦比亚（Columbia）：著名的哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）。 以产区命名： 耶加雪菲（Yirgacheffe）：为西达摩（Sidamo）下面的一个小镇，因为风味太为独特而被独立出来。 以山脉命名： 蓝山（Blue Mountain）...