咖啡专家表示巴西产区内看不到咖啡豆流通
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咖啡行业专家Judith Ganes近日在社交平台发布近日在新产季第三次前往巴西咖啡产区调研。但令人疑惑的是，路过咖啡仓库以及产区的道路上，几乎看不到咖啡豆的装卸和运输等。 软件自动翻译： 在问及当地人为何如此时，得到的答复是有两种： 1、由于去年的干旱问题，今年咖啡成熟较晚，导致采摘延后，处理加工延后，最终咖啡生豆入库和贸易还未发生...
咖啡价格危机下巴西将扩大生产与出口方面的优势
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，尽管国际咖啡期货价格近期再度大幅下跌，重新回到95美分/磅附近，但是对于全球最大的咖啡出口国巴西而言，则可能不会像其他咖啡生产国一样焦虑，甚至可以利用此次机会强化自己在咖啡生产与出口方面的优势。 受到新冠病毒疫情的影响，今年全球咖啡消费需求出现了一定的疲软，与此同时，巴西咖啡产量预计会创下历史新高...
咖啡养豆期的秘密-咖啡豆什么要养怎么养养多久
点击关注 每日精品杂志 咖啡行业交流请加 私人微信前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 咖啡豆烘好可以马上冲来喝吗？或者咖啡豆要怎么养豆？养多久才好？ 在精品咖啡市场的一波推广之下，其实很多咖啡爱好者，包括入门不久的新手，大多也已经被科普过，咖啡豆需要养一养才好喝。但是，为什么要养？怎么养？养多久？ 在回答上述问题之前，我们先浅谈一些咖啡烘培的知识。...
咖啡叶茶
是喝咖啡好还是喝茶好？答案或许还有第三个选择——咖啡叶茶。 Wize Monkey咖啡叶茶 当他们还是KEDGE business school的学生时，Wize Monkey的联合创始人Arnaud Petitvallet和Max Rivest了解到一项研究结果，该研究显示咖啡叶的抗氧化剂含量高得惊人，他们俩之前都没听说过关于咖啡树叶的事。 Arnaud解释道...
咖啡豆3种不同的烘焙手法8种截然不同的风味
咖啡豆烘焙小知识 即使是同样的咖啡豆，通过不同的烘焙，在味道或香气的风格上，也会有极大的不同。 为了冲煮一杯好喝的咖啡，了解烘焙对咖啡的影响是极重要的一环。 随着烘焙度的提升，咖啡豆的味道也由酸味逐渐转为苦味，以下介绍一般情况下的8种烘焙等级。 轻度烘焙阶段 Light Roast 咖啡豆的组织成分，在经过加热后会产生变质。随着变质的过程，味道和香气都会出现变化。轻度烘焙的是肉桂阶段...
咖啡豆会不会越陈越香陈年咖啡你喝过吗
我们都知道，陈年的起司，经发酵后风味更浓郁，陈年的红白酒威士忌，酒精挥发后口感更滑顺，陈年的熟普洱，茶香更浓郁醇厚，那么陈年的咖啡呢，口感会更特别吗？你喝过吗？ 陈年咖啡从何而来？ 公元 1500 年，当咖啡第一次被引进欧洲时，由于咖啡豆主要从也门进口，运送须绕过南非相当耗时，所以当时都是使用陈年咖啡豆，并非今日较常见的生咖啡豆。 后咖啡生产地扩展到亚洲的印度及印尼，地理位置遥远...
咖啡豆的处理方式小妙招让你从小白到大咖
呈现在大众视野里的咖啡豆都是经过加工处理，到我们手上的时候多半都是按照我们的要求烘焙好了，但是大家知道新采摘的咖啡豆是如何处理的吗？ 【自然日晒法】 这是现在还在使用的方法中最古老。如今也只有埃塞俄比亚和巴西等早期在种植咖啡豆的地方仍在使用这种处理方法。 果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。既可以用机械烘干器烘干，也可以铺在院子里、干燥台上、防水布上或地面上在太阳下风干...
咖啡豆的好坏并不是豆种决定的还要看咖啡豆的风味口感
阿拉比卡咖啡豆听说过了吗？爱咖啡的你，就算不知道名字，也肯定是喝到过的，它是全球咖啡豆种中占比最大的豆种，大概占据了世界咖啡产量的70%左右。剩余30%是罗布斯塔，剩下的利比利卡咖啡豆产量太低，忽略不计。 如果要排一个最受中国人喜欢的咖啡豆豆种排名的话，阿拉比卡豆一定是排名第一的，我们似乎从来都对浓郁果香的食物毫无抵抗力。 阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆更大、更长、更平，并且含有更少的咖啡因...
办公室咖啡服务市场可能是咖啡行业下一个爆发增长点
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据Packaged Facts报告显示，全球新冠病毒疫情对消费者习惯已经产生了巨大影响。尽管欧美很多国家已经尝试与比高度共存，但与疫情前相比，仍有27%的消费者表示居家全职办公的频率更高，23%的消费者表示居家兼职办公的频率更高。 但好在随着办公室的重新开放，远程办公的员工也被带回到了办公室...
历史罕见ICE交易所预计将14认证咖啡库存从欧洲运往美国会如何影响全球咖啡价格
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据路透社报道，全球最大的咖啡期货交易所——美国ICE交易所正在将用于交割的阿拉比卡咖啡豆从欧洲仓库运往美国仓库。 由于ICE交易所交割的咖啡主要来源于中南美洲咖啡生产国，因此美国仓库的交割咖啡一般直接从原产地国家运输即可，很少出现从欧洲供应，后者的物流是前者的数倍。一家从事咖啡贸易20年的瑞士企业就表示...