夏威夷科纳咖啡风味口感介绍夏威夷咖啡豆精品咖啡
的优良品科纳咖啡质得宜于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上，地理位置保证了咖啡生长所需的海拔高度；深色的火山灰土壤为咖啡提供了所需的矿物质。这很可能是由于科纳岛拥有丰富的火山黑泥，火山黑泥酸度适中，矿物质含量丰富，含水量合适。并且每天的下午，科纳岛都会飘来一团云遮住太阳光，以保护脆弱的咖啡树苗。 气候条件十分适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午...
外国的小朋友多大开始喝咖啡
也许很多人不允许孩子喝咖啡是因为咖啡会让人失眠、头疼，注意力难以集中。不要说孩子，就连普通的成年人也难以忍受咖啡因所带来的副作用，尤其是当咖啡喝的太多，咖啡因摄入量太大的时候。还有专家称咖啡会影响对钙的吸收，导致孩子长不高，但这一说法缺乏确凿的理论依据，而且斯堪的纳维亚半岛国家的儿童从很小就开始喝咖啡，从未有人发现咖啡会对孩子的成长发育造成怎样的不良影响。 但说到底，由于身体仍处于发育期...
多机构预测霜冻和干旱可能会进一步影响巴西明年咖啡产量
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据巴西咖啡技术支持基金会（Procafe）最新分析认为，2020下半年以来的持续干旱和2021年年中频繁的霜冻不仅会影响到今年巴西咖啡产量，还可能进一步影响到明年的产量。 该基金会的农学家表示，去年底的干旱破坏咖啡树开花，今年初的干旱又影响到咖啡果的发育成长，随后今年年中频繁的霜冻灾害可能会损伤咖啡树的内生组织（例如根和茎）...
多米尼加咖啡风味介绍多米尼加咖啡特点咖啡豆产地和品种介绍
多米尼加的咖啡按照种植地域海拔的高度不同口味上也略有不同，高地种植的偏酸，但滋味丰富；低地的较不酸，口感也平顺一些。而一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，经常被拿来和久负盛名的波多黎各或牙买加的咖啡豆相比翻开多米尼加咖啡的介绍，最鲜明的特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人 (两位同事对此评价深表认同)。有这样的风味特征除了与品种和种植土质好坏相关外...
多重利空消息致罗布斯塔咖啡期货价格跌至2010年以来最低水平
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，上周五咖啡期货价格再度重创下跌，其中欧洲ICE交易所罗布斯塔咖啡期货主力合约价格下跌15美元/吨，收盘录得1098美元/吨，而在上周三曾一度跌至2010年以来的最低水平。 市场认为，近期罗布斯塔咖啡期货价格疲软的主要原因在于供应增长而消费减弱的一致预期。 供应方面，巴西朗多尼亚罗布斯塔咖啡产区已经于3月底开始采摘...
如何在家制作一杯好咖啡之咖啡豆的选择
昨天有一位今日头条认识的网友问我，“自己做的咖啡，为什么那么苦？” 我就让他发下豆子的照片给我看，结果吓了一跳，你们感受下： 我问他说，这买的是神马豆啊？ 他说是某宝上特价买的“耶加雪菲”，我一下子就真的不淡定了，求求某宝上的商家，放过“耶加雪菲”四个字好吗？你完全可以用“蓝山风味”、“曼特宁风味”、“古巴风味”啊！ 在之前发布的一篇文章“手冲咖啡10个实用建议”...
如何成为一名优秀咖啡师
“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，1500多年前有位年轻的牧羊人科迪第一次发现了咖啡，我不知道这1500多年来有多艰辛，多传奇，多丰富多彩;因为我未切身感受过。 对于我来说，咖啡能让我切身感受到的是什么了? 感受的是咖啡生豆的品质;是日晒的，水洗的;瑕疵豆多不多;咖啡豆的失水率;烘焙到什么程度;能否稳定控制每次烘焙的品质;能否体现不同咖啡的不同风味...
如何泡一杯好咖啡完美咖啡背后的科学
2012年美国咖啡师冠军卡古洛（Katie Carguilo）告诉你，她怎么冲泡一杯好咖啡： 合适的设备 卡古洛喜欢手冲式滤杯带来的清醇风味，因为它能滤掉油脂和沉淀物。手冲式滤杯的构造十分单纯，但手冲咖啡也已经成为高级咖啡厅的新宠。圆锥型的滤杯很不错，但卡古洛喜欢Kalita Wave的平底，她表示，「底部是平的，水份就能平均地渗透。」 合适的水 如果你不喜欢自来水的风味...
如何选购与保存咖啡豆
一、在选购咖啡豆时，要注意如下一些问题： 首先要分辨咖啡豆贩卖店的好坏，留意他们是否小心保存咖啡豆，店里的空气是否过热过湿； 其次是从咖啡豆的外观辨其好坏。分辨时首先观察是否大小均匀一致，是否有黑豆等瑕疵豆，色泽是否均匀无色斑； 然后去闻香味是否浓郁香醇；最后再用口，试其是否充分烘焙，口感是否清脆良好。 另外，咖啡豆根据存放时间可分为新豆与老豆，前者是指当年新采的生豆...
在购买咖啡豆之前你需要知道这些咖啡豆中的老鼠屎
任何一个买者都想要买到好东西，买咖啡豆的人也是一样的。一个劣质豆，一点小小的异物都可能会影响到咖啡的风味，所以在购买的时候我们就需要相当的注意。 在咖啡豆购买过程中，你会遇到哪些豆子问题？下面我们依次来讲解 黑豆 黑豆顾名思义，就是外边呈现黑色的豆子，这种豆子的个头一般较小。因为生咖啡豆的颜色差别很大，很容易挑选，所以一般也不容易到顾客手里。 这种豆子如果进入了烘焙流程...