喝了这么多年的咖啡，是不是记忆中的咖啡都是用咖啡豆经过烘焙研磨成粉末之后再经过处理冲泡而成的饮品？喝来喝去，喝的都是去皮之后的豆子研磨成的粉末。所以很多人认为咖啡豆的果皮是不能吃也不能喝的，真的是这样吗？

其实咖啡果皮是可以喝的，而且它的饮用历史可能比喝烘焙咖啡的历史更加久远。早起的人们发现咖啡后，其实并没有当时就发现咖啡豆的果实可以经过烘焙后饮用，而是直接将咖啡的果实整体进行饮用，知道后来随着时间的推移，人们发现了新的咖啡制作方式，才发展成为了我们几天所见到的咖啡。

那么咖啡果皮现在还有人饮用吗？有的，现在也门、玻利维亚、埃塞俄比亚等等地区依旧保留着饮用咖啡果皮或者整个咖啡的传统。不过他们的这些饮用方式并没有商业化，将咖啡果皮茶商业化或者说推广于世界的人应该是来自萨尔瓦多的一个咖啡种植者，并将这种果皮茶取名为“Cascara”。

在味道上，果皮茶的味道和咖啡的味道完全不同。果皮茶带有浓浓的水果味道，自带香甜滋味，颜色也比较呈茶色。而咖啡对于很多人来说可能酸苦滋味大于甜滋味，虽然同出一体，味道却截然不同。

大家喜欢喝咖啡有一部分原因是因为咖啡重含有的咖啡因，你是不是也会有疑问，咖啡中有的咖啡因是不是咖啡果皮也会有？这里就可以回答你，是的，咖啡果皮中也会含有咖啡因，其含量大概在咖啡豆中咖啡因含量的12%-25%左右。

从数据上来看果皮中含有的咖啡因比咖啡豆中含有的咖啡因低，但是不少喝过果皮茶的人表示，果皮茶其实比咖啡豆更为提神，对于这一点科学研究者们至今也没有给出一个结论。

如果你想要提神，却又不想要喝咖啡，那你来一杯咖啡果皮茶也是可以的。而且果皮茶和咖啡豆一样可能会因为豆种、品质等的不同，导致你引用到的咖啡果皮茶味道也是不同的。想要找到你喜欢的哪一款果皮茶，可以多多尝试不同的地域、不同的气候的咖啡果实制作出来的果皮茶，找到最适合自己的哪一款。