怎么开一家经典的咖啡店
如今随着人们对精神生活越来越高的需求，咖啡市场在国内已经悄然兴起，但是开咖啡店并不是想得那么简单，开店前和开店后需要很多的工作做，而且还是很繁琐的过程，那么就让下面的文字带你找到出路。怎么开一家经典的小咖啡店。 第一阶段：开店前的规划 这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作： 1...
想买到新鲜的咖啡豆要学会望闻问切
经常购买咖啡豆的朋友会碰到一个问题，有时购买的咖啡豆表面是“油性”，有时是“干性”，即使是同一天烘焙的咖啡豆，也会出现“肤质”不同的情况。这到底是怎么回事？咖啡豆是有油新鲜，还是无油更新鲜？怎么判断咖啡豆的新鲜度呢？ 中国传统中医看病，讲究“望闻问切”，全方位了解病症，才能对症下药。同样的，判断咖啡豆是否新鲜，也需要掌握“望闻问切”的专业窍门。 “望”——油脂 咖啡豆在采摘处理之后...
想要冲调出好咖啡这里有七条简单规则可供参考
A.使用新烘烤的咖啡豆，储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。B.把咖啡豆贮存在避光的容器中。C.冲调前现磨咖啡豆。D.使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水，把水煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上。E.使用你喜欢的方法———活塞，滴水器或任何方法———保证咖啡有足够的冲泡时间。F.即冲即饮。G.切记得把杯子预热一下再倒入咖啡...
巴西新产季咖啡采摘进度落后于往年
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据巴西国内咨询公司SafrasMerado数据显示，截至5月25日巴西已经采摘完今年咖啡产量的17%（编者注：主要是以罗布斯塔咖啡为主，阿拉比卡咖啡刚刚开始采摘），慢于去年同期的19%以及过去5年同期平均水平的20%。 SafrasMerado表示，今年采摘进度放缓主要是因为不利天气导致新产季咖啡成熟推迟，大多数咖啡还未到采摘时机。...
巴西此轮霜冻危害远超市场预期遭遇27年来最冷的一天新的冷空气又已形成
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，当地时间7月20日，巴西最大的咖啡产区——米纳斯吉拉斯州南部地区遭遇到了1994年以来最冷的一天，导致周三清晨咖啡树被严重霜冻灾害。并且根据气象部门预测，新的一轮冷空气预计将在7月29日再度来临。美国ICE交易所阿拉比卡咖啡期货主力合约应声上涨，日涨幅达到7.7%，价格在盘中创下2016年以来的最高水平。...
巴西第二大咖啡合作社预计霜冻将造成明年产量损失25
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，巴西第二大咖啡合作社Minasul预计明年咖啡产量将损失25%左右（编者注：所谓产量损失是指在最大产量潜能下的减产，并非对比今年产量下的减产幅度）。 Minasul合作社表示，今年合作社所在米纳斯吉拉斯州南部产区和圣保罗产区遭遇到了1994年以来最严重的恶劣天气影响。霜冻灾害破坏了当地不少咖啡树...
巴西霜冻影响初步报告出炉至少损失450万袋咖啡
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，本周巴西咖啡产区遭遇27年最冷的一天，大批咖啡树遭受霜冻破坏（参考阅读：《巴西此轮霜冻危害远超市场预期，遭遇27年来最冷的一天，新的冷空气又已形成》）， 并且引发美国ICE交易所阿拉比卡咖啡期货价格大幅连日大幅上涨。 截至7月22日本周咖啡期货价格走势： 此轮冷空气的进展基本如下： 7月20日（周二）下午...
巴西首批咖啡豆已经运抵交易所交割库但仅有少部分通过检测入库
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，此前我们报道了巴西方面组织大规模咖啡豆的交割入库（具体参考：《交易所咖啡库存数量处于近20年低点，巴西正组织大规模咖啡交割入库》），日前该事件已经有了新的进展。 据ICE交易所证实，已经有一小批巴西阿拉比卡咖啡豆通过检测入库。截止9月4日，ICE数据显示，位于安特卫普港的交割仓库中的巴西咖啡豆共计855袋（每袋60公斤），相比前一日翻了一番...
常喝咖啡的你最全面的咖啡豆品种你知道吗
不管是学习意式咖啡还是学习精品咖啡，都需要对咖啡豆 的品种进行了解与认识。 全球有七八种主要的咖啡品种，但较常被拿来饮用的只有阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔(Robusta)及利比里亚(Liberica)三种咖啡豆。 今天与大家分享的干货就是这三种咖啡豆品种之间的PK，让你更直观、清楚地了解到咖啡豆品种的不同，这些在介绍中也会详细讲到。 咖啡豆品种的区别： 一、鉴别点 1、阿拉比卡 ...
并不是所有的拿铁都是咖啡去饮品店点拿铁的时候注意了
说起拿铁，你首先想到的肯定是“拿铁咖啡”，那一杯带有浓浓的奶香，丝滑口感的咖啡。 拿铁是经过意大利文“Latte”音译过来的，它的本义是“牛奶”，而我们如今所熟知的“拿铁咖啡”就是加了牛奶的咖啡。到目前为止，在意大利，拿铁还是单指鲜奶。让拿铁代替拿铁咖啡的是美国人，慢慢的全世界人都跟着这样叫了。 可是这种叫法到了中国又发生了另外一种变化，你有没有点过一次拿铁，结果呈上来的拿铁里面没有一丝咖啡味道...